Бобові: білок зі стручка без міфів

Бобові — це не «гарнір для пісних днів», а окрема харчова мова: білок, клітковина, залізо й фолієва кислота в зерні,…

Фосфоритне борошно: фосфор, який не змиває дощ

Фосфоритне борошно — це тонко розмелені осадові фосфорити, головним чином трикальційфосфат Ca3(PO4)2 у складі апатиту. У товарному продукті зазвичай 19–30%…