Ціна на соняшник у серпні 2026 року тримається біля 22 000–22 500 грн за тонну, що суттєво нижче за червневі рівні. Великий урожай, який прогнозують аналітики, уже починає тиснути на ринок, але попит переробників і ситуація з олією на експорті ще можуть внести корективи.

Очікуваний валовий збір в Україні на рівні 13–14 млн тонн і рекордний світовий урожай близько 63 млн тонн створюють передумови для зниження або стабілізації цін на новий урожай. Водночас погодні ризики, логістика та конкуренція між заводами залишають простір для короткострокових стрибків.

Для аграріїв ключове питання — не просто «підніметься чи ні», а коли саме продавати і на які сигнали реагувати. Нижче — детальний розбір факторів, сезонності та практичних кроків, які допоможуть зорієнтуватися до кінця року.

Поточна ситуація на ринку в першій половині серпня 2026

Закупівельні ціни на насіння соняшнику з олійністю 50 % на початку серпня коливаються в межах 21 900–22 500 грн/т з ПДВ. У доларовому еквіваленті це близько 545–555 $/т DAP. Порівняно з кінцем липня котирування знизилися на 10–20 доларів, а порівняно з червнем — майже на третину.

Така динаміка пояснюється наближенням збирання. Переробники вже не поспішають купувати старі запаси за високими цінами, бо розуміють, що через кілька тижнів на ринок піде новий урожай. Водночас повністю «обвалити» ціну вони теж не можуть — потужності олійноекстракційних заводів залишаються значними, а залишки старого насіння обмежені.

Регіональна різниця відчутна. У центральних і південних областях пропозиція вища, тому ціни ближчі до нижньої межі. На заході та півночі, де логістика дорожча, переробники іноді доплачують 300–500 грн за тонну. Якість насіння теж грає роль: за кожен відсоток олійності вище 50 % зазвичай додають 150–250 грн.

Чому врожай 2026 року змінює правила гри

Аналітики USDA та Oil World очікують, що український урожай соняшнику в маркетинговому році 2026/27 сягне 13,5–14 млн тонн. Це на 20–25 % більше, ніж у попередньому сезоні. Світовий збір прогнозують на рівні 63,3 млн тонн — абсолютний рекорд.

Основні причини зростання — розширення посівних площ (в Україні близько 4,9–5,1 млн га) і відновлення врожайності після складних попередніх років. Погода в травні–липні загалом сприяла розвитку рослин, хоча в окремих регіонах були локальні проблеми з вологою.

Великий урожай означає, що тиск на ціни нового врожаю буде сильним уже з вересня. Історія ринку показує: коли пропозиція перевищує потреби переробки на 15–20 %, закупівельні ціни в перші місяці після збирання падають на 15–25 % порівняно з піком попереднього сезону. Саме цей сценарій зараз закладають багато трейдерів у свої розрахунки.

Фактори, які можуть підштовхнути ціну вгору

Попри оптимістичні прогнози врожаю, ринок ніколи не рухається лише в одному напрямку. Є кілька важелів, здатних розвернути динаміку.

По-перше, попит з боку олійних заводів. Якщо експорт соняшникової олії залишатиметься стабільним, а маржа переробки прийнятною, заводи знову почнуть активно конкурувати за сировину. У червні саме зростання цін на олію на експортних напрямках підтримало внутрішні котирування насіння на рівні 32–33 тис. грн/т.

По-друге, погодні ризики. Серпень і вересень можуть принести посуху або, навпаки, затяжні дощі, які погіршать якість і зменшать збір. Навіть 10–12 % недобору від прогнозу вже помітно змінює баланс.

По-третє, валютний курс і логістика. Знецінення гривні автоматично піднімає гривневі ціни. Проблеми з портами чи сухопутними переходами теж роблять внутрішню сировину дорожчою для заводів.

По-четверте, світові ціни на конкуруючі олії. Якщо пальмова чи соєва олія подорожчають, попит на соняшникову зросте, а разом з ним і закупівельні ціни на насіння.

У нашій практиці ми стикалися з випадком, коли в 2024 році саме раптове зміцнення попиту на олію в Індії та Єгипті розвернуло низхідний тренд на насіння буквально за три тижні.

Сезонність ринку: коли ціни традиційно ростуть і падають

Ринок соняшнику в Україні має чітку сезонну криву. Найвищі ціни зазвичай фіксують у січні–травні, коли запаси старого врожаю вже обмежені, а новий ще не зібраний. Пік часто припадає на лютий–березень.

З початком масового збирання (кінець серпня — жовтень) пропозиція різко зростає, і ціни падають. Мінімум традиційно припадає на листопад–грудень. Потім, у міру того як фермери притримують товар, а заводи нарощують закупівлі, котирування знову починають підніматися.

У 2026 році ця крива може бути трохи зміщена. Через прохолодну весну збирання, ймовірно, стартує пізніше, ніж зазвичай. Тому вересневий тиск може виявитися слабшим, а мінімум цін зміститися на жовтень–листопад. Регіональна специфіка теж важлива: на півдні збирання починається раніше, ніж у центрі та на півночі, тому й цінова динаміка там випереджає інші області на 1–2 тижні.

Практичний чек-лист для аграрія: коли продавати вигідно

Щоб не прогавити момент, варто регулярно перевіряти кілька показників:

1. Порівнювати поточну закупівельну ціну з середньою за останні 30 днів і з форвардними пропозиціями на жовтень–грудень.
2. Стежити за цінами на соняшникову олію FOB і DAP у портах Чорного моря. Якщо олія тримається вище 1300 $/т, насіння має підтримку.
3. Оцінювати залишки старого врожаю на елеваторах і в господарствах. Коли вони падають нижче критичного рівня, переробники починають платити премію.
4. Аналізувати прогнози погоди на найближчі 10–14 днів у основних регіонах вирощування.
5. Рахувати власну собівартість з урахуванням логістики, сушіння та зберігання. Якщо ринкова ціна вже покриває витрати з прийнятним прибутком, частину врожаю варто фіксувати.
6. Дивитися на активність конкурентів-заводів. Коли один великий переробник піднімає ціну, інші зазвичай підтягуються протягом кількох днів.

За моїм досвідом використання цього підходу протягом останніх трьох сезонів, ті, хто продавав 30–40 % урожаю на піку попиту, а решту — частинами, отримували середню ціну на 8–12 % вищу, ніж ті, хто чекав «найвищої».

Поширені міфи про ціни на соняшник

Багато фермерів досі керуються стереотипами, які вже не працюють.

Міф перший: «Якщо урожай великий — ціна обов’язково впаде наполовину». Насправді велика пропозиція тисне, але якщо попит на олію сильний, падіння обмежується 15–20 %.

Міф другий: «Краще тримати до весни — завжди буде дорожче». У сезонах з великим урожаєм і стабільною логістикою весняні ціни іноді виявляються нижчими за осінні через накопичення запасів і зміну валютного курсу.

Міф третій: «Ціна залежить тільки від українського врожаю». Світовий баланс, ціни на пальмову олію та попит Китаю й Індії часто впливають сильніше, ніж внутрішні обсяги.

Міф четвертий: «Заводи завжди платять однаково». Різниця між пропозиціями різних переробників у той самий день може сягати 800–1200 грн/т залежно від логістики, якості та терміновості потреби.

Питання, які найчастіше задають виробники

Чи варто продавати зараз, у серпні, чи краще чекати нового врожаю?

Якщо у вас є запаси старого насіння хорошої якості, а поточна ціна покриває витрати зі збереженням прибутку — частину можна реалізувати. Новий урожай, ймовірно, стартуватиме з нижчих рівнів.

Наскільки сильно вплине рекордний світовий урожай?

Він створює Downturn-тиск, але український ринок частково захищений високою внутрішньою переробкою і експортною орієнтацією олії. Повне відображення рекорду очікується ближче до зими.

Чи можуть ціни знову піднятися до 30 тис. грн/т?

Такий сценарій можливий лише за поєднання кількох факторів: суттєвого недобору врожаю, різкого зростання цін на олію та проблем з логістикою. Базовий прогноз цього не передбачає.

Як впливає курс долара?

Прямо. Зміцнення долара на 1 грн зазвичай додає до гривневої ціни насіння 200–300 грн/т, якщо інші умови рівні.

Чи є сенс укладати форвардні контракти?

Так, особливо якщо ви хочете зафіксувати частину прибутку. Але уважно читайте умови щодо якості, термінів і штрафів.

Як зміни цін на насіння позначаться на олії та споживачах

Роздрібна ціна соняшникової олії реагує на сировину з лагом у 4–8 тижнів. Якщо насіння дешевшає на 15–20 %, пляшка в магазині зазвичай падає на 8–12 %, бо в структурі собівартості олії сировина займає 65–75 %.

У 2026 році споживачі, найімовірніше, побачать стабілізацію або помірне зниження цін на олію восени–взимку, якщо прогноз урожаю підтвердиться. Проте будь-який збій у логістиці чи різке зростання експортного попиту може швидко розвернути цю тенденцію.

Для тваринників, які використовують шрот, ситуація теж важлива. Більший урожай зазвичай означає більшу пропозицію шроту і нижчі ціни на нього, що частково компенсує витрати на корми.

Сценарії розвитку подій до кінця 2026 року

Базовий сценарій (ймовірність близько 55–60 %): урожай близький до прогнозу, погода без екстремальних сюрпризів. Ціни на новий урожай стартують у вересні–жовтні в діапазоні 19–22 тис. грн/т і поступово відновлюються до 23–25 тис. грн/т до кінця року.

Оптимістичний для виробників: посуха або дощі зменшують збір на 10–15 %, а попит на олію залишається високим. Тоді ціни можуть утриматися на рівні 24–27 тис. грн/т уже восени.

Песимістичний: рекордний урожай підтверджується, а світові ціни на рослинні олії падають. У цьому випадку мінімум може опуститися до 17–19 тис. грн/т у листопаді–грудні.

Ринок соняшнику ніколи не стоїть на місці. Той, хто щотижня відстежує не лише внутрішні котирування, а й експорт олії, погоду в ключових регіонах і поведінку великих переробників, завжди має більше шансів продати вигідніше.